El desayuno podrá considerarse o definirse como la comida sólida consumida antes de iniciar la jornada laboral o escolar o la realizada antes de las 11:00 h durante los fines de semana (Sánchez y Serra, 2000). También podrá definirse simplemente como la primera comida del día. Una dieta adecuada a nuestras necesidades se considera como …

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Una pastilla de chocolate negro al día ayuda a reducir la tensión arterial en personas que sufren hipertensión moderadas, según un estudio del hospital Universitario de Colonia (Alemania) que ha analizado los efectos de dosis bajas de cacao sobre la salud cardiovascular. Los efectos beneficiosos del chocolate negro se atribuyen a los antioxidantes que contiene …

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No es mucho lo que se conoce sobre el origen de este maravilloso regalo de Italia al mundo, “La Pasta”, aunque algunos arqueólogos creen haber visto en pinturas etruscas algo parecido a los tagliatelle o la lasaña, se descarta esta teoría pues desaparecen rastros por siglos y se sabe que los griegos y los romanos …

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Un estudio elaborado por expertos italianos ha llegado a la conclusión de que el consumo controlado de chocolate negro puede tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Así, esta costumbre alimenticia supone una reducción media de las inflamaciones de las arterias del 17%, es decir, que disminuiría el peligro de padecer problemas de …

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El Parlamento ha pedido al Gobierno regional que, en los Presupuestos de 2010 y en plena caída de ingresos en las arcas autonómicas, se incluyan “ayudas fiscales a las empresas de producción de gofio tradicional, de tal manera que se pueda garantizar la producción por sus valores etnográficos”. La iniciativa que defendió la nacionalista Nuria …

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La investigación, coordinada por Andrea De Gottardi, del Hospital de Ginebra, en Suiza, apunta que la ingesta de chocolate negro reduce el daño producido en los vasos sanguíneos en pacientes cirróticos y disminuye la presión arterial hepática. Gracias a los antioxidantes que contiene, que reducen la hipertensión portal tras la ingesta del alimento y disminuye …

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El cacao como materia prima contiene vitaminas como la tiamina (B1) y el ácido fólico. Otros componentes beneficiosos son los elementos fitoquímicos (no nutritivos), entre los que destacan la teobromina que, a pesar de ser de la misma familia que la cafeína, tiene un poder estimulante mucho menor, y los polifenoles (antioxidantes), compuestos que contribuyen …

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LAS RAZONES POR LAS QUE LA PASTA NO ENGORDA La pasta no contiene grasa 100 grs de pasta contienen menos de un 1 gr de grasa. Sin embargo, el queso, condimento indispensable, en los platos de pasta que no llevan pescado, si contiene grasa. Nuestra recomendación, modere la cantidad de queso y considere que 15 …

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Una revisión de siete estudios estadísticos, que sumaban datos de más de 100.000 participantes, ha confirmado que existe una asociación entre la ingesta de chocolate y una importante disminución, cercana a un tercio, de las probabilidades de padecer enfermedad coronaria a lo largo de la vida. Probablemente sus grandes beneficios son debido a su alto …

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Es dulce, saciante, suave, amargo y dulce a la vez y tiene un poder sorprendente para levantar el estado anímico, incluso hay quien reconoce que el hecho de masticarlo produce una sensación placentera. Es el chocolate, esa mezcla entre azúcar, cacao y manteca de origen azteco que, lejos de ser un mero producto alimenticio, podría …

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